这个超市系列已经更新第N期啦，撒花！广受好评的有 美国超市鸡蛋分类 ， 香料分类 ， 奶制品分类 等等，欢迎点击阅读！ 也欢迎在首页右侧加入我们，订阅之后告诉我们你想了解的其他超市内容！ 今天说的是超市里五花八门的面粉，目测是比丝芙兰里的彩妆粉底种类更多，没法一一详解，浅炫几个常用的英语和用途吧： All-purpose Flour 中筋面粉 顾名思义，也可以叫它万能面粉，大部分 中式点心 （包子大饼面条）都可以用它做，厨房小白首选。 Bread Flour 高筋面粉 人如其名，主要用于 面包 ，筋度强，揉出来的面团有弹性。 Cake Flour/Pastry Flour 低筋面粉 这两种面粉简单点说都是低筋粉，Pastry Flour的蛋白质会略高于Cake Flour低筋面粉主要用于 制造蛋糕 ，华夫饼饼这些追求口感蓬松的食物。 Gluten-free Flour 无筋粉 在老美超市里很常见，针对面筋过敏人群。这种面粉黏度大，透明度高，咱们 中式糕点 里的虾饺之类点心也可以用它做。 Whole Wheat Flour 全麦粉 保留了麸皮的面粉，口感和手感较为粗糙，但是营养价值更高。 Self-rising Flour 自发粉 一般是中筋面粉，在制作过程中预先添加了酵母成分，所以使用的时候不用额外添加酵母或者泡打粉，家庭买来做 馒头包子 很方便。 Corn Starch 玉米淀粉 是老美超市里比较容易买到的太白粉/芡粉替代品，可以用来做 中餐的勾芡 。 往期回顾： 逛超市不抓瞎！三千烦恼丝都用什么扎 欢迎在右侧订阅关注，加入12000+订阅者，获得更多超市购物攻略。