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逛超市不抓瞎!神神秘秘的香料都是啥?

  • us-grocery-store-spices美国超市香料
  • us-supermarket-spices-recommendation-cumin超市香料英文名孜然
  • us-supermarket-spices-English-turmeric超市香料英文名姜黄粉
  • us-grocery-store-English-spices-cayenne-pepper美国超市卡宴辣椒粉
  • us-market-spices-English-paprika美国香料英文名红甜椒粉
  • us-grocery-store-spices-fennel-seed调味料英文小茴香
  • us-grocery-store-spices-rosemary美国超市香料迷迭香
  • 今天来说说老美超市里超有牌面的神秘香料们。香料军团实在太多,所以挑选的都是家常烧中西餐常用的几种: 

    Cumin 孜然

    只要一小撮,就是魂穿国内夜市烧烤摊!常见的有Seed和ground两种,就是完整的孜然籽vs磨好的粉,小孩子才做选择,成年人当然是两个都得要。

    Turmeric 姜黄

    是咖喱粉里的主要原料之一,气味有点像姜,也是天然的色素。东南亚风味的咖喱菜系都可以来上一点。

    Cayenne Pepper 卡宴辣椒

    这种辣椒长的和国内的红色小米辣差不多,辣度高,颜色鲜艳,爱吃辣的不要错过。

    Paprika 红甜椒粉

    通常是用灯笼红椒做的,所以辣度较低,颜色鲜艳,不太能吃辣的集美可以选这个作为卡宴辣椒的替代。

    Fennel Seed 小茴香籽

    小茴香籽在茴香家族里算是气味比较清淡柔和的,可以拿来炖羊肉,搅肉馅。

    Rosemary 迷迭香

    有比较强烈的植物清新香气,也是西餐里常用的香料,搭配羊肉炖煮烧烤都是一把好手。煎牛排的时候撒一点也很提香。

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